Kaufberatung für Dampfentsafter

Mit einem Dampfentsafter werden größere Mengen Obst verarbeitet. In den sogenannten Fruchtkorb wird das Obst gegeben. Dem Dampfentsafter wird Wasser zugeführt, welches schon bei geringerer Hitze zu verdampfen beginnt. Die Hitze zerstört die Zellwände des Obstes, und das Wasser fließt durch den mit Löchern versehenen Fruchtkorb hinaus in einen Auffangbehälter.

Über einen Schlauch aus Gummi, der in der Regel mit einer Klammer verschlossen ist, kann so der Saft herausgelassen werden. Dieser Saft ist dank der hohen Temperatur lange haltbar. Die Reste des Obstes werden von dem Korb aufgefangen.

Wofür können Dampfentsafter verwendet werden?

Mit einem Dampfentsafter ist es neben dem Entsaften von Früchten auch möglich, den Saft von Gemüse und Kräutern zu gewinnen.

Damit kann ebenso Gelee wie auch Marmelade eingekocht werden. Mit einem besonderen Einsatz können damit auch Speisen schonend gegart werden. Auf Veranstaltungen, Festivals oder größeren Familienfesten kann ein Dampfentsafter verwendet werden, um Glühwein herzustellen. Traditionell dienen sie der Saftgewinnung durch Obst und haben sich im Laufe der Zeit in ihrem Aufbau kaum verändert.

Welche Arten von Dampfentsaftern gibt es?

Es gibt Dampfentsafter, die auf dem Herd in der Küche angewendet werden können und solche, die eine eigene Stromversorgung benötigen. Schon bei geringer Hitze platzen die Zellwände der Früchte, sodass für das Entsaften an sich keine große Hitze benötigt wird. Erst wird Wasser in den dafür vorgesehenen Behälter gefüllt, dann wird der Korb mit den Früchten hereingestellt.

Der Korb weist viele Löcher auf, damit der Saft aus den Früchten gut ablaufen kann. Der Dampf steigt auf, der Saft läuft hinunter in den dafür vorgesehenen Behälter. Idealerweise entsteht in dem Topf mit Deckel kein Überdruck.

Manche Modelle besitzen eine zusätzliche Ausstattung, damit auch Gemüse gedämpft werden kann. Teilweise sind die Modelle auch ohne spezielle Einsätze nur als großer Kochtopf verwendbar. Einkoch-Geräte und Dampfgarer sind sehr ähnlich im Aufbau.

Ein Fazit zum Dampfentsafter

Dampfentsafter eignen sich, wenn größere Mengen an Obst entsaftet werden sollen. Manche Modelle werden auf der Herdplatte angewendet, andere Benötigen eine Stromzufuhr. Es sind Modelle mit besonderer oder zusätzlicher Ausstattung erhältlich, die sich zum Dampfgaren oder Kochen eignen.